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再用1/2茶匙的盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,

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1.糖醋鱼

原标题:学会这十九道菜,你就会被称为大厨!

永远吃不够的食物之一就是排骨了,排骨的做法多种多样,但是我觉得最最好吃的就是这几种啦,做法步骤都很详细哦,照着来肯定零失败。每次拿着骨头啃的时候,就有一种回归原始生活的快感。

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每天烧什么菜都是个问题

主料:鲤鱼1500克、番茄酱30克、大葱10克、生姜5克、蒜2瓣、白酒10毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、陈醋3毫升、白糖10克、味精2克、干淀粉50克、盐少许。

今天小编一次性教你一套

排骨

做法

选几个就能坐一桌好菜

难度:★☆☆☆☆

  1. 将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。

  2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

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3. 先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制20分钟。

小炒牛肉

糯米蒸排骨

  1. 将干淀粉放入碗中倒入适量的水调成淀粉糊。

  2. 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

  3. 葱姜蒜切小粒。

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食材:排骨,糯米,葱姜蒜末,花生米,料酒,生抽,耗油,糖,盐

7. 热锅凉油,油温7成热,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。

食材:牛肉,料酒,椒粉,盐,淀粉,食用油,生抽,鸡粉,葱段

做法如下:

  1. 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

  2. 将炸好的鲤鱼控油捞出放入鱼盘中。

  3. 锅内留底油,爆香葱姜蒜粒;再放入番茄酱翻炒均匀。

  4. 锅内倒入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

  5. 淋入适量水淀粉炒匀,再放入1汤匙的熟油。

  6. 直到锅内芡汁明亮均匀,把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

做法:

  1. 准备食材

2.香辣肉排

1.牛肉切片放料酒,椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

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2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

  1. 将糯米和花生米提前一晚泡好

主料:猪排骨500克、青辣椒100克、洋葱70克、白糖10克、生抽4毫升、老抽6毫升、姜1块、葱1根、盐少许、油适量。

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

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做法

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

3. 排骨洗净,加入葱姜蒜末、油盐、料酒、生抽、耗油,揉匀,冷藏腌制一夜,充分入味

1.将排骨洗净,切成小块,倒入生抽腌制20分钟。

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

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2.炒锅倒油,油热,将排骨放入煎至两面金黄。

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  1. 准备一个盘子,抹一层薄油,然后铺一层糯米花生米

3.排骨煎好以后,倒入三碗水,放入香葱和姜一起将煎好的排骨大火烧开直至排骨酥烂,即可。

小米蒸排骨

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4.大火收汁,收汁时倒入老抽,白糖,翻炒均匀。

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  1. 取一些糯米花生米与排骨拌匀

5.接着将青辣椒,洋葱,大蒜放入烧好的排骨里。

食材:小米,排骨,白糖,盐,生抽,料酒,耗油,辣椒

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6.快速翻炒让辣椒和洋葱均匀裹上排骨汁。

做法:

  1. 然后将排骨摆进盘中,再盖上糯米花生米

7.炒至汁干即可出锅食用,下酒又下饭。

1.小米泡水三个小时;

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3.东坡肉

2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;

  1. 然后上锅蒸,大火烧开后,转中火继续蒸半小时左右,至肉轻松脱骨

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3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

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主料:带皮五花肉1000克、花雕酒500克、冰糖80克、葱80克、姜1块、香油1毫升、干淀粉10克、盐少许、油菜30克。

4.腌2个小时入味;

  1. 真的超级好吃啊

做法

5.排骨加入小米搅拌均匀。

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1.将五花肉,刮掉表皮的猪毛,然后洗净。

6.土豆切片放入容器底部;

2.将五花肉,冷水下锅,大火烧开,煮至血末浮起,再煮5 分钟,捞出。

7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

茄汁排骨

3.将焯好水的五花肉,切成4厘米左右的小方块。

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食材:排骨,姜蒜,八角,桂皮,花椒,丁香,香叶,白砂糖,番茄酱,生抽,料酒,盐

4.大葱切长段,生姜切大片。

红烧鸡爪

做法如下:

5.砂锅内先铺一个竹垫,放入葱段和姜片。

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  1. 将排骨洗净焯水去血水

6.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。

食材:鸡爪,白糖,葱姜蒜,八角,辣椒,老抽,生抽,盐,米酒

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7.放入盐,再放入老抽,然后倒入花雕酒,再放入200克清水。

做法:

2. 高压锅中加入姜6片,蒜1-2瓣切片,八角2个,桂皮1段,花椒3-4颗,丁香2颗,香叶2片,白砂糖1.5汤匙,番茄酱1-2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙

8.把砂锅放到炉子上大火烧开,撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。

1.鸡爪去指甲,焯水捞出;

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9.接着放入冰糖,再炖30分钟。

2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;

  1. 加入焯水后的排骨,拌匀

10.把猪肉块翻过来,皮朝上再炖20分钟。

3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

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11.把炖好的肉皮朝上放入大碗中,入蒸锅大火蒸10-15分钟。

4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

  1. 然后加入没过排骨的水

12.把洗净的小油菜放入开水锅内焯烫致变色,捞出。

5.放盐,十三香,烧开;

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13.挤干小油菜的水分,用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。

6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

  1. 高压锅上汽后压25分钟左右

14.把蒸肉的汤汁放入炒锅内,加适量水淀粉勾成芡汁。

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15.猪肉皮朝上整齐地码放在砂锅中,把芡汁浇在猪肉块上即可。

滑蛋炒牛肉

  1. 然后倒入锅中大火收汁

4.老虎杆子鸡

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食材:牛肉,酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生,鸡蛋,葱

  1. 超好吃,肉质酥烂,不会卡牙齿

主料:鸡腿2个、红辣椒20个、馒头1个、青辣椒3个、生抽3毫升、老抽3毫升、白酒5毫升、蒜1头、姜片少许、花椒10克、八角2个、耗油4克。

做法:

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做法

1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

1.红辣椒切两半,蒜切片,留几个切蒜末。

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;

香烤排骨

2.锅中放油,放入花椒、八角和姜、蒜片、红辣椒、慢慢炒香。

3.将锅烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

食材:排骨,耗油,生抽,盐,白糖,黑胡椒

3.倒入鸡块翻炒均匀,大火炒至鸡肉发白、发紧。

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做法如下:

4.分别加生抽、老抽、蚝油、白酒;改中火翻炒5分钟,加入少许盐、糖调味。

DIY珍珠元子

  1. 将排骨泡水洗净后控水

5.倒入没过鸡块的热水,炖30分钟。

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6.乘着炖鸡的时候,把馒头切粗条。

食材:糯米,猪肉,盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋,藕

  1. 排骨中加入蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉,少量白糖

7.另起一小锅放油,油热后放馒头条炸至金黄色。

做法:

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8.炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油,这样更健康哦。

1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

  1. 拌匀腌制2小时以上(最好提前一晚腌制,使其充分入味)

9.然后把炸好的馒头条摆入盘的一端。

2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

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10.最好时间到,大火收汁,加入青椒和蒜末,翻炒均匀。

3.肉馅撮成圆球;

  1. 烤盘垫上锡纸,然后摆上排骨

11.把鸡块盛入盘子的另一边即可食用。

4.肉球裹上一层糯米;

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5.宫保豆腐

5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

  1. 再盖上一层锡纸

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主料:老豆腐200克、花生米100克、蒜苔50克、红辣椒少许、芝麻少许、白糖10克、香醋1毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、料酒5毫升、盐少许、淀粉5克、鸡精5克。

剁辣椒炒鸡胗

  1. 烤箱预热,上下火200度中层,先烤20分钟

做法

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1.将豆腐切成丁备用。

食材:鸡胗,姜末,红剁椒,料酒,青椒,葱,蒜,老抽,盐,香油

  1. 然后取出拿掉锡纸,再刷点腌排骨的酱汁

2.将蒜苔、辣椒切长条备好。

做法:

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3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

  1. 再放进烤箱继续烤10分钟左右(时间温度参数仅供参考哦)

4.制作料汁:将白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、放入碗中搅拌均匀。

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

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5.炒锅倒油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

  1. 很香很好吃

6.另起锅把调料汁倒入锅里,翻炒烧至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜苔和辣椒翻炒2分钟。

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

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7.接着倒入花生米翻炒均匀,撒上熟芝麻即可出锅食用。

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

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