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放入鸡蛋液中,控水后用热水洗刷一回

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一、快手糖醋排骨

一、鱼香茄盒

椒盐猪里脊

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食材:茄子,肉末,泡辣椒,鸡蛋,面粉,淀粉,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,香醋,香油,味精

材料:猪里脊肉200克,鸡蛋50克,小麦面粉30克,淀粉10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克

做法:

做法:

做法:1.鸡蛋打匀;

1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

1.茄子洗净、去皮,切成加到夹刀片

2.里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

2.葱、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀

3.鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;

3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

3.将肉馅夹进茄子中

4.油锅里放小半锅油,烧至七成热;

4、待锅凉透捞出排骨;

4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊,下温油中炸成柿黄色

5.把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条;

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

5.捞出摆在盘中

6.将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;)

6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

6.葱姜蒜炒出香味,下泡辣椒炒出红油,放肉末炒散,加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精,烧沸,用水淀粉勾芡

7.肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;

二、牛奶炖蛋

7.浇在茄盒上,撒香葱末

8.待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可;

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二、锅塌里脊

9.也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。

食材:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺

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做法:

食材:猪里脊肉200g、鸡蛋1个、白糖、盐、葱、姜、蒜、料酒、面粉、 麻油

黄瓜炒蛋

1.将鸡蛋倒入碗中,加2勺糖打成蛋液,让糖溶解

做法:

材料:黄瓜3根、鸡蛋2个、食盐、白糖、植物油各适量

2.蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质

1.首先将猪里脊肉切厚片,两面打花刀,葱白切葱花,蒜子切末,姜切末。

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